Het boek bundelt meer dan 80 recepten, gaande van zuurdesembrood en viennoiserie tot cakes, koekjes en seizoensspecials. Ook bekende creaties van FUNK, zoals croissants, cruffins, pistachecroissants en de populaire “crookies”, krijgen een plek in het boek. Daarnaast bevat het uitgebreide uitleg over technieken zoals fermentatie, deegopbouw en plantaardige alternatieven voor klassieke bakingrediënten.
Volgens co-founder Dennis Van Peel wil de bakkerij met het boek vooral kennis delen en mensen opnieuw inspireren om zelf aan de slag te gaan. “We geloven dat het delen van recepten en technieken het ambacht sterker maakt”, klinkt het.
Ook voor Lisa Wynen draait het project om meer dan bakken alleen. FUNK wil naar eigen zeggen een plek creëren waar beleving, creativiteit en community centraal staan — een visie die ook in het boek wordt doorgetrokken.
De bakkerij kiest bewust voor volledig plantaardige recepten, zonder zich expliciet als “vegan concept” te profileren. Het team wil vooral tonen dat plantaardig bakken volgens hen niet hoeft in te boeten aan smaak of kwaliteit.
Visueel sluit het boek aan bij de herkenbare stijl van FUNK, met fotografie van Ruben van de Sande uit de bakkerij en de Antwerpse context errond. Daarmee positioneert FUNK het boek niet alleen als kookboek, maar ook als lifestyleproduct.
Het boek verschijnt officieel op 23 juni 2026 en zal zowel online als via de boekhandel verkrijgbaar zijn.
