Na jaren van snelle groei koos Hawaiian er in 2025 voor om zijn organisatie te consolideren. Vooral in Nederland werd sterk ingezet op uniformiteit en efficiëntie. Alle vestigingen draaien er vandaag binnen één gestroomlijnd operationeel model. Dankzij doorgedreven optimalisatie kon de gemiddelde wachttijd per klant worden teruggebracht tot ongeveer vijf minuten, opmerkelijk binnen het segment van ‘Make Your Own Bowl’-concepten.
Hoewel expansie geen prioriteit was, opende Hawaiian toch één nieuwe vestiging in België, in Waasland Shopping in Sint-Niklaas. Die opening behoort volgens het bedrijf meteen tot de sterkste in zijn geschiedenis. In Nederland werd eerder al de vijftigste vestiging geopend, in Den Haag.
Voor 2026 liggen de ambities opnieuw hoger. Hawaiian plant een forse uitbreiding in Nederland, waar het aantal vestigingen moet verdubbelen van 11 naar 22. Daarnaast staat ook minstens één nieuwe Belgische vestiging op de planning. Op basis daarvan mikt het bedrijf op een geconsolideerde omzet van 82 miljoen euro, met een interne doelstelling van 85 miljoen.
“2025 was geen jaar van zoveel mogelijk openen, maar van het versterken van onze fundamenten voor de lange termijn,” zegt CEO Mattijs Hermans. “Die focus geeft ons het vertrouwen om in 2026 opnieuw te versnellen.”
