Mia Van Tendeloo maakte begin dit jaar bekend dat ze opvolging zocht om de concessie voor de Remise over te nemen. Op haar 66ste wilde ze het wat rustiger aan doen. Het koetshuis is eigendom van het provinciebestuur.
Christophe Van Meerbeeck en Pieter Maes, allebei uit de streek, waren eigenlijk niet echt op zoek om een horecazaak over te nemen. “We hebben ons eigen open-vuur-cateringbedrijf De Flamberen, waarbij we vooral in de buitenkeuken op onder meer Ofyrs onze gerechten bereiden. Maar de locatie heeft ons overtuigd de stap te wagen. Wanneer krijg je nog eens zo’n unieke kans om in zo’n prachtig provinciaal domein een horecazaak over te nemen?”
Het contact met Mia zat meteen goed. “Zij snapte ons, en wij haar. Het voelde allemaal heel natuurlijk. Mia heeft begin afgelopen week alles verhuisd en wij zijn er daarna ingetrokken. In totaal is de Remise maar drie dagen dichtgeweest.”
Steak robespierre
Veel is er binnen nog niet veranderd, begrijpelijk. De vrienden hebben wel wat kleine naaldboompjes op de kast en de toog gezet. “En er komen nog wat berkjes bij”, verklapt Christophe. “We willen de natuur van buiten wat meer naar binnen trekken. We hebben de kaart wel visueel veranderd, maar de traditionele, laagdrempelige gerechtjes en desserten, zijn gebleven. We zijn allebei nogal creatief en hebben wel al een paar nieuwe dingen toegevoegd, zoals een steak robespierre. Ons cateringbedrijf De Flamberen blijven we ook doen, al ligt onze focus nu op de Remise.”
Christophe en Pieter zien veel onbenut potentieel. “Eigenlijk is dit écht zo’n fantastische plek. Vorig jaar heeft de Provincie hiernaast in het bos nog het Oelepad geopend voor kinderen. We willen hier ook wat thema-events doen en bijvoorbeeld het zaaltje boven verhuren voor kinderfeestjes, maar ook bedrijfsevents. De meeste trouwers uit Groot-Ranst worden in het echt verbonden in kasteel Vrieselhof. Die passeren hier allemaal. Waarom hier geen trouwreceptie of ze een glaasje aanbieden?”
Christophe zal de keuken doen, Pieter is achter de bar en in de zaal te vinden. De Remise behoudt donderdag als sluitingsdag en zal alle andere dagen open zijn vanaf 11 uur.
Op de dag van de heropening liep Jef Vertruyen, de vertrouwde fleximedewerker van Mia die vroeger nog café Sport in Zandhoven had, al opnieuw met de plateau rond. Op de oproep voor studenten kwamen zeventig reacties binnen. Kandidaten genoeg dus die willen komen helpen in de Remise. Alleen echte flexi’s kunnen de nieuwe zaakvoerders nog wel gebruiken. Het eerste weekend van mei is het Tuinkriebels in het Vrieselhof. Dat wordt al direct een topdag.
