De zaakvoerders van Het Nest gingen in hun eigen dorp op zoek naar de perfecte match tussen bier en cider op basis van fruitsap. Het Nest klopt hiervoor aan bij het bekende fruitteeltbedrijf Corso Sap op Corsendonk in Oud-Turnhout. Het resultaat is het Corso Kempa appel-gemberbier, een verfrissend brouwsel met een alcoholpercentage van 5,8 procent.
“We leerden Corso Sap kennen dankzij de plukdagen op het bedrijf”, zegt Michaël Cordie van Brouwerij Het Nest. “De sfeer, het vakmanschap en de omgeving werkten inspirerend. Die vibe zoeken wij bij Het Nest ook steeds in alles wat we doen. We werken in een van de meest uitdagende, maar ook plezantste sectoren die er zijn. Proberen baanbrekend te zijn, is onze dagelijkse doelstelling. Dat is bij deze wel gelukt. Dit nieuwe bier brengt de sterktes van beide bedrijven perfect naar boven.”
Liesl Janssen en haar broer Niels van Corso Sap waren ook meteen enthousiast toen ze de medewerkers van Het Nest over de vloer kregen. “We waren verrast door de interesse en ideeën van Brouwerij Het Nest. We merkten al snel dat er verschillende mogelijkheden waren om een uniek Kempens verhaal te schrijven met de lancering van het bier Corso Kempa”, vertelt Liesl Janssen. “Bij enkele blinde smaaktesten vonden we de perfecte blend van bier en sap. We kozen al snel voor onze lekkere appel-gember-citroen als basissap voor de cider. Bij de vergisting ging de appel wat meer naar de achtergrond. De gember kwam zachtjes naar voren, wat voor extra scherpte zorgde.”
Michaël Cordie van Het Nest is meer dan tevreden over het resultaat, een mix tussen bier en cider. “Het bier met de perfecte blend brengt zachte zoetheid en een subtiele bittertoets”, benadrukt Michaël Cordie. “Het bier mag zeker niet overheersen, maar moet goed verbinden met de smaken van de cider. Zoals in de beste sauzen proef je de ingrediënten ook niet meteen, maar vloeit alles samen in een mooi geheel.”
