Na Vageblond, Vagebruin en Zwarte Marjan is Blut het vierde bier van brouwerij Vagebond. In tegenstelling tot de drie andere, wordt het niet bij brouwer René Schoofs thuis gemaakt. “Er zijn steeds meer alcoholvrije bieren en de consumptie ervan neemt toe”, legt Schoofs uit. “Daarom is vorig jaar beslist dat ook Vagebond de trend moet volgen. Een alcoholvrij bier maken, gaat niet zonder pasteuriseren. Voor een kleine brouwerij is dat onbegonnen werk. Onze zoon Michael werkt bij brouwerij Rubbens in het Oost-Vlaamse Wichelen, dus moesten we niet lang zoeken naar een brouwer bij wie we terechtkonden.”
“Het recept van Blut heb ik samen met Michael samengesteld. Het heeft even geduurd voor het op punt stond. Er zitten gisten in die minder alcohol produceren en het was wat experimenteren met hop. Het resultaat is een bier met een balans tussen hopbitterheid en zachte moutzoetheid. Het bier moest passen in de reeks van Vageblond. De lichte kleur is afkomstig van de mouten die erin zitten. Met 0,4 procent alcohol voldoet Blut aan de Belgische criteria voor alcoholvrije bieren.”
De naam van het bier moest uiteraard in de lijn liggen van die van de brouwerij en het bekendste bier Vageblond. “Mijn vrouw Hilde had ‘platzak’ voorgesteld als naam voor het alcoholvrije bier. Uiteindelijk is gekozen voor ‘Blut’. Als iemand vroeger blut was, dan werd hij naar de landloperskolonie van Merksplas of Wortel gebracht. De letters op het etiket zijn in dezelfde stijl als die van de andere bieren. Het is een uniek lettertype, ontworpen door mijn overbuurvrouw die aan kalligrafie doet.”
“De flesjes van Blut verschillen van vorm met die van de andere bieren. Dat komt omdat brouwerij Rubbens met die flessenvorm werkt. De bottelmachine speciaal voor Blut ombouwen, zou te veel kosten. De vorm van de fles is eigenlijk niet zo belangrijk, het gaat om de inhoud. We hebben duizend liter laten brouwen, in Merksplas is Blut al te koop”, vertelt René Schoofs.
Brouwerij Vagebond brouwt jaarlijks tussen de 10.000 en 15.000 liter bier. In de brouwerij staan drie tanks. “Het afvullen van de flesjes gebeurt tegenwoordig machinaal”, zegt René. “Vroeger waren Hilde en ik bijna een volledige dag bezig met afvullen, etiketteren en alles in dozen steken. Met de machine besparen we ons heel wat tijd en werk.”
Vageblond en Vagebruin hebben varianten die op vat gerijpt zijn of gebrouwen met andere hop. “Bij de Vageblond Groene Hop wordt een van de hoppen vervangen door verse groene hop in de brouwketel. Het is een bier met een alcoholgehalte van 8 procent, maar we gaan dat verlagen naar 6,5 procent. Aan de smaak gaat niet veel veranderen”, geeft René Schoofs mee.
