De voorbije jaren konden de mensen genieten van koffiebar en verpakkingsvrije winkel Defo in het pand aan de Antwerpsesteenweg schuin tegenover de kapel. Begin 2024 ging Moe Roos er open, een koffiebar met nostalgische toets. Nu hebben Elien en Laura in korte tijd hun eigen stempel gedrukt op het vernieuwd interieur.
“We wilden een frisse uitstraling die uitnodigt tot gezellige momenten”, vertelt Laura. De zussen groeiden op in Sint-Antonius en wonen nu in Brecht. Het concept van Bar Basiel is iets anders dan in de twee vorige zaken. Het is meer een foodbar dan een koffiehuis, die mikt op aperomomenten, lekkere bites en sharing dishes. Al kan je er natuurlijk ook voor een koffiemoment terecht. Verse ontbijtjes, verzorgde lunches, croques, huisbereide soep, pasta, de Basiel smash burger, Italiaanse focaccia maar ook zoetigheden zoals huisgemaakt gebak, pannenkoeken en Brusselse wafels: Laura en Elien zullen elkaar afwisselen in de keuken.
Laura deed hotelschool en Elien heeft ook al horeca-ervaring en kookt geweldig graag. “En geweldig lekker”, zegt Laura. “We vullen elkaar mooi aan, alles ligt mooi in balans.”
Tijdens de braderij was het meteen heel druk, ook voor de eerste ontbijten. Waar de naam Bar Basiel vandaan komt? “We vonden die twee B’s wel leuk allitereren, het is een naam die blijft hangen en leuk klinkt. We hebben nog verder zitten brainstormen, maar kwamen toch altijd weer bij die Bar Basiel uit.”
Bar Basiel is door de week elke dag open van 8.30 uur tot 17 uur en in het weekend tot 18 uur. Dinsdag is de vaste sluitingsdag. “We kregen al veel reacties van mensen die blij zijn dat we op zondag en maandag geopend zijn, want dan zijn er blijkbaar veel zaken in Westmalle gesloten”, vertelt Laura.
