“Dit is ons vierde jaar en we openen onze vierde zaak”, glundert Mieke Schellekens. “Maar we willen geen keten genoemd worden”, waarschuwt Sarah Van den Broeck, de ijsbereider en schoonzus van Mieke. “We maken al ons ijs in Poppel op ambachtelijke wijze. Een keten, dat klinkt niet ambachtelijk.”
Mieke is van Mol, maar woont nu in Poppel. Sarah is van Meerhout. Ze kennen de smaken waar de Kempenaar van houdt. Waarom hun ijs het beste ter wereld is? “Dat moet je aan Mieke vragen”, zegt Sarah. “Dat kan ik over mijn eigen ijs niet zeggen. Maar we steken er veel moeite in, werken met producten waar we zelf achter staan en doen dat, zoals ik al zei, op de ambachtelijke manier. Onze pistache is echt, er zitten nootjes in en hij ziet er niet groen uit.”
In de ijstoog liggen twintig verschillende smaken. Twee smaken wisselen wekelijks. Isidoor IJsatelier biedt bovendien twee veganvariëteiten, drie sorbets en twee suikervrije ijsjes, waarvan er ook elke week één van smaak wisselt. “Als mensen tevreden zijn en terugkeren, zijn we geslaagd in ons opzet”, meent Mieke.
Isidoor IJatelier vestigt zich in Turnhout, omdat ze in Poppel al veel Turnhoutse klanten hadden, en omdat ze een ideaal gelegen pand op de Grote Markt konden kopen. Lisa is het gezicht van de zaak. “Vertel anders eens waarom, Lisa?”, vraagt Mieke al lachend. Lisa blijkt een grote liefhebber van het ijs te zijn. “Ik kwam elke dinsdag een ijsje halen in Poppel.” Lisa werkte in de zorg in Turnhout, maar solliciteerde meteen toen de vacature bij Isidoor IJsatelier verscheen.
