Het statige herenhuis Dierckx op de Markt van Kasterlee is voor het derde jaar op rij het perfecte decor voor het pop-uprestaurant Gastrobar Lokal. Chef-kok Jasper Van den Broeck (32) en zijn partner Laura Thijs (29) uit Kasterlee toveren het historisch gebouw in het centrum weer om tot een heerlijk zomerrestaurant. Het koppel krijgt ook dit jaar weer de ondersteuning van de jonge souschef Luca Van Beurden (20) en van cocktailsommelier Jules Bosch (25).
Gastrobar Lokal opent de deuren van vrijdag 30 mei tot en met zondag 28 september. “Het zal het derde en laatste jaar zijn dat we het pop-uprestaurant uitbaten. We roepen daarom graag iedereen op om nog een laatste keer te komen proeven en genieten”, vertelt Laura Thijs. “Het huurcontract was vastgelegd op drie jaar en die termijn is na dit jaar gepasseerd. Daarom stoppen we ermee na deze zomer. We gaan daarna verder op zoek naar nieuwe avonturen. Concrete nieuwe plannen zijn er nog niet, maar er zal ongetwijfeld nog wel wat volgen.”
Huiselijke sfeer
Bij Gastrobar Lokal kan je vanaf donderdag- tot zondagavond geniten van hippe comfort- en streetfoodgerechten. “Je tafelt in een huiselijke sfeer of geniet van de zon op het sfeervol terras. Bezoekers die liever wat bijpraten bij een snelle hap, kunnen kiezen uit een lekkere cocktail of mocktail met wat barfood”, legt Laura Thijs uit. “Het is ook perfect mogelijk om uitgebreid te eten waarbij je kan kiezen voor een hoofdgerecht met vlees, vis, vegetarisch of vegan. Daarbij kies je je eigen bijgerechten en groenten kiezen.”
Bezoekers die liever wat bijpraten bij een snelle hap, kunnen kiezen uit een lekkere cocktail of mocktail met wat barfood. Het is ook perfect mogelijk om uitgebreid te eten.
Laura Thijs, Gastrobar Lokal
Succesgerechten
De succesgerechten blijven ook deze zomer op de kaart staan. Bij de barfoods zijn vooral de truffel-risottokroketten, dumplings en het buikspek populair. Liefhebbers van visgerechten kunnen hun hartje ophalen bij onder meer asian style mosselen, zalm op cederhout of met gamba’s met zure room en verse kruiden. Op de vleeskaart staan succesvolle gerechten zoals shortribs en nieuwkomers als traag gegaard varken met salsa en burrata, runderpicanha met béarnaise en gepekelde ui.
“Ons zomerterras achter het gebouw is een waar paradijs. Je waant je met de schaduwrijke notenboom, authentieke schuur en gezellige kasseien zo in het zuiden van Frankrijk”, benadrukt Laura Thijs. “Naast het terras is het gebouw op zich ook de moeite waard. Het pand is een van de oudste gebouwen op de markt van Kasterlee, een prachtig herenhuis met authentieke elementen. Je dineert letterlijk in de huiskamers van vroeger.”
Gastrobar Lokal organiseert doorheen de zomer enkele interessante evenementen. Aanraders zijn sip & paint pottery (keramiek schilderen) of Ofyr Nights op het terras met live cooking van de twee chef-koks Jasper en Luca.
