Marijn Verstraeten en het personeel van Bistro Noord staan elke weekdag klaar voor wie iets wil komen eten of drinken. © Ronny van den Ackerveken

Marijn van HautRu opent Bistro Noord in Hoogstraatse bedrijvenzone: “We mikken op een ruimer publiek dan De Kluis”

Zaakvoerder Marijn Verstraeten van restaurant HautRu in Hoogstraten is met een deel van zijn team voortaan ook te vinden in Bistro Noord. De nieuwe zaak bevindt zich in Campus@Noorderkempen op de bedrijvenzone De Kluis. Bistro Noord is open op weekdagen tot 17 uur, waardoor het combineerbaar is met HautRu.

Ronny van den Ackerveken

Hoogstraten

16 juni, 2026

Marijn Verstraeten is sinds 2012 de uitbater van HautRu. Op zijn 38ste gaat hij met Bistro Noord een extra uitdaging aan. “Ik ben klant bij twee bedrijven die op Campus@Noorderkempen gevestigd zijn”, vertelt Marijn. “Vorig jaar kreeg ik van hen de vraag of ik interesse had om een horecazaak op de campus uit te baten. Daarna ben ik in overleg gegaan met het team van HautRu of ze het zagen zitten om er nog iets bij te nemen. De bedoeling was om Bistro Noord in april te openen, maar het is twee maanden later geworden.”

“Binnen is er plaats voor een honderdtal personen. We hebben een bistrogedeelte dat is ingericht met wat zwaarder meubilair. Het andere gedeelte is meer gericht op mensen die iets komen drinken. Bij goed weer kunnen klanten plaatsnemen op het ruime terras met designmeubelen. Bistro Noord heeft ook een grote en een kleine vergaderzaal. Door de tussenwand in te schuiven, kan van de twee zalen een grote ruimte gemaakt worden.”

Bistro Noord heeft een honderdtal zitplaatsen. © Ronny van den Ackerveken

Tijdloze klassiekers

De kaart van Bistro Noord heeft een aantal klassieke gerechten, maar wel met een eigen toets. “De hoofdgerechten bereiden we met een Franse tint”, zegt Marijn. “Er staan ook steeds seizoensgerechten op het menu, zoals momenteel mosselen. Mosselen Bistro Noord worden geserveerd met zelfgemaakte tomatensaus, knoflook en basilicum. Verder hebben we een vleeskaart met onder meer kogelbiefstuk en een kaart met tijdloze klassiekers. Op de lijst met dranken staan onder meer verse sappen, huisgemaakte limonade, huiswijn en suggestiewijnen.”

In de voormiddag biedt Bistro Noord take-away aan. “Bedrijven kunnen dan broodjes of andere lunchgerechten bestellen, die door ons worden geleverd. Daar zijn we twee weken geleden al mee gestart en het kent veel succes. Vrijdag is de populairste dag om broodjes te bestellen.”

Bistro Noord stelt twee vergaderzalen ter beschikking. © Ronny van den Ackerveken

Bistro Noord is open van maandag tot vrijdag van 10 tot 17 uur. “We sluiten daarmee aan bij de bedrijven die op de industriezone gevestigd zijn”, legt Marijn Verstraeten uit. “Maar we mikken voor alle duidelijkheid op een ruimer publiek, met de fiets is de zaak goed bereikbaar. Op vrijdag blijft Bistro Noord een beetje langer open voor wie met collega’s de werkweek wil afsluiten. De keuken is dan gesloten, maar er kan wel barfood besteld worden. In het weekend en op feestdagen gaat Bistro Noord niet open. Op die dagen staan we wel ter beschikking voor feesten en evenementen.”