“Het voelt als thuiskomen”, vertelt chef Mario. “We wilden diezelfde warme, interactieve sfeer van onze homecooking behouden, maar nu met de beleving van een restaurant.”
Bij Delarbre draait alles om seizoensgebonden fine dining en persoonlijk contact. Er is geen à-la-cartemenu, maar elke maand serveert het team een volledig nieuw menu dat de smaken van het seizoen weerspiegelt. Verwacht verfijnde smaakbommetjes, een creatieve presentatie en de mogelijkheid tot een bijpassende wijn-, bier- of non-alcoholische pairing.
De zaal wordt met warme glimlach geleid door Liesbet, Mario’s partner. Samen met een klein team van vier à vijf mensen zorgen ze voor een persoonlijke, huiselijke sfeer. Het restaurant telt ongeveer 25 couverts, waardoor reserveren sterk wordt aangeraden.
Bezoekers kunnen kiezen tussen een hoge tafel met zicht op de chef in actie, of een rustige lage tafel met uitzicht op de tuin. Op vrijdagmiddag wordt ook lunch geserveerd, en groepen zijn welkom op afspraak.“We nemen onze gasten graag mee in ons nieuwe verhaal, een plek waar smaken, beleving en gezelligheid samenkomen”, besluit Mario Delarbre.
