De droom om een eigen zaak te starten op die specifieke locatie sluimerde al langer bij Collart. “Als puber wees ik ooit naar dit pand en zei ik: ‘Dáár wil ik ooit iets beginnen'”, vertelt ze. Toen het pand recent weer beschikbaar kwam, waagde ze de sprong.
ANNA profileert zich als een plek voor rust en verfijnde eenvoud. Overdag kunnen gasten er terecht voor een lunch met seizoensgebonden gerechten, terwijl de zaak op zaterdagavond transformeert tot een intieme wijnbar. “Ik wil dat mensen hier het gevoel hebben dat ze even mogen pauzeren”, licht Collart toe. De focus ligt op kwaliteit, beleving en een bewust beperkte kaart.
Lokale verankering en toekomstplannen
De keuze voor Geel was voor de geboren en getogen Geelse een evidentie. Ze benadrukt de sterke lokale verbondenheid en de steun van collega-ondernemers. “Hier kennen mensen elkaar, steunen ze elkaar. Ik voel me hier écht gedragen”, aldus Collart. Voor de toekomst broedt de onderneemster op plannen voor zomerse events zoals een dagdisco of jazz night.
Lunch- en wijnbar ANNA is gevestigd op Markt 29 in Geel en is open van dinsdag tot vrijdag (10u-17u) en op zaterdag (10u-23u).
