Helemaal nieuw is Nador niet, het eethuis dat de naam draagt van de Marokkaanse stad waar de wortels van Chaymae en Abdelhalim te vinden zijn. Eerder hadden ze wat verder in de straat een ontbijthuisje. “Maar dat was te klein”, zegt Abdelhalim. “Bovendien hebben we het vanwege gezondheidsredenen niet lang open kunnen houden.”
Nu neemt Nador een nieuwe start als restaurant, al blijft het ontbijt een belangrijk onderdeel van het aanbod. In de zaak staat het uitgebreide ontbijtbuffet centraal, dat ‘s nachts wordt bereid. “Voor wie twijfelt: hier kun je echt ontbijten”, zegt Abdelhalim. “We hebben niet alleen brood en Marokkaans gebak, maar ook allerhande eiergerechten en soep.” Tot 12 oktober kan er worden ontbeten tegen een kennismakingsprijs van 13 euro. Daarna wordt het 15 euro. “Maar dan mag je wel onbeperkt ontbijten”, belooft Abdelhalim. Voor die prijs kan het nergens anders.
Marokkaans en Iraaks
Nador is niet alleen een ontbijthuisje, maar ook een echt restaurant waar allerhande Marokkaanse gerechten zoals tajines en couscousgerechten worden geserveerd. Ook voor vegetariërs zijn er opties. “Omdat we ook klanten uit Irak hebben, staan ook Iraakse specialiteiten op het menu”, toont Chaymae. “We hebben dolma, kubba en biryani. Maar voor de kinderen, die niet van al die onbekende gerechten houden, serveren we ook burgers.”
Chaymae en Abdelhalim hebben Marokkaanse wortels, maar groeiden op in Nederland en wonen al verscheidene jaren in België. Chaymae studeerde rechten en wilde advocaat worden, maar vanwege haar hoofddoek kan dat niet. “Die hoofddoek is een deel van mijn kleding en van mijn identiteit. Ik vraag jou ook niet om jouw T-shirt uit te doen”, zegt ze. “Dit is mijn keuze: ik geef mijn hoofddoek niet op voor een job.”
Ze studeerde ook Management en Logistiek aan de Thomas Morehogeschool, maar koos uiteindelijk, na een VDAB-opleiding, voor een restaurant. “Koken doe ik ook heel graag en hier kan ik helemaal mezelf zijn.”
