In een zomerse setting genieten van gezonde dingen, die ook nog is lekker zijn. Dat is het opzet van GiGi’s café. De pop-up blijft staan van augustus tot en met september. Nieuwsgierigen kunnen op woensdag 29 juli al eens gaan proeven tijdens de pre-opening.
Achter het initiatief staat de net afgestudeerde Onna Gillis uit Itegem. Ze behaalde een master in de lichamelijke opvoeding en bewegingsleer en volgt nog voedings- en dieetkunde. “Ik heb een grote passie voor gezonde voeding, maar geloof niet in een streng dieet of verboden producten”, zegt ze. “Ik kies voor een holistische aanpak waarbij smaak, gezondheid en balans samenkomen.”
Van ontbijt en lunch tot huisgemaakte zoetigheden en verfrissende drankjes: alles wordt zoveel mogelijk vers bereid met kwaliteitsvolle, onbewerkte ingrediënten. “Dat is de rode draad”, vertelt Onna. “Onze bananencake wordt bijvoorbeeld niet gezoet met geraffineerde witte suiker, maar met honing of esdoornsiroop. We besteden veel aandacht aan een goede balans tussen koolhydraten, eiwitten en gezonde vetten. Zo kan iedereen bewust genieten zonder in te boeten op smaak.”
De pop-up bevindt zich aan de kledingwinkel Mio Caro, van onderneemster Romy Biscop. “Dankzij de steun van Romy en Niels, en van mijn vrienden en familie krijg ik nu de kans om dit concept uit te testen. Als het aanslaat, wil ik het ook een vaste plaats geven binnen mijn toekomstige praktijk.”
