De geschiedenis van Kasteel Kaneel in het oude gemeentehuis begon in januari 2018 als een pop-upconcept. Neeltje Van Dyck won destijds een wedstrijd van de gemeente, waardoor ze haar horecadroom een jaar lang gratis mocht realiseren. Het concept, waarbij streek- en seizoensgebonden producten centraal staan, bleek een schot in de roos.
Wat begon als een tijdelijke invulling, groeide uit tot een vaste waarde in Eindhout. “Na een succesvol eerste jaar was het voor ons vanzelfsprekend om Kasteel Kaneel verder te zetten”, vertellen Sietse en Neeltje. Samen met Neeltjes vader Erik, die dagelijks voor het verse brood zorgt, baten ze de zaak nu uit.
De concessieovereenkomst, die loopt tot 30 juni 2028, wordt nu dus gevolgd door een huurkoopovereenkomst. Dit betekent dat de uitbaters het pand gedurende de resterende looptijd van de concessie huren, met de optie tot verlenging. De betaalde huur wordt bij een eventuele aankoop van de koopprijs afgetrokken.
Vaste waarde in Laakdal
“Het concept van Kasteel Kaneel is ondertussen ingeburgerd in onze gemeente en daarbuiten”, aldus schepen van Patrimonium en burgemeester Tine Gielis. “We moedigen als gemeentebestuur ondernemerschap aan en willen Sietse en Neeltje de kans geven om hun succesverhaal verder te zetten.”
De uitbaters zijn uiteraard verheugd met deze kans. “Door de kans die we nu krijgen, kunnen we beginnen dromen over grote toekomstplannen met het mooie pand”, klinkt het enthousiast.
De gemeente benadrukt dat het oude gemeentehuis erkend is als erfgoed en dat er met de nodige zorg mee moet worden omgegaan. “Met de huurkoopovereenkomst is de toekomst van Kasteel Kaneel in Laakdal alvast verzekerd”, klinkt het.
