Hans Tielens uit Retie verzorgt als hobbykok al vele jaren barbecues voor familie en vrienden. Zijn vriendin Lobke De Clercq had een tijdlang een eigen wellnesscentrum voor mensen met een beperking en werkt nu bij Theater Stap in Turnhout. Hun culinaire hobby en professionele ervaring in de zorgsector hebben ze nu samengebracht in een nieuw sociaal cateringconcept: de Grillgasten.
Chique hamburgers
Chique hamburgers zijn de specialiteit van de Grillgasten. “Onze hamburgers worden traag gegaard in pelletsmokers, waardoor je een typische en fijne rooksmaak krijgt, en daarna afgebakken op de plancha (ijzeren bakplaat, red.) met aandacht voor smaak, kwaliteit en beleving”, zegt grillmaster Hans. “Onze hamburgers zijn van puur rundvlees, maar we hebben ook veggieburgers, afgewerkt met groenten en toppings naar wens: van sla tot tomaten, augurk, spek, ei, gebakken ajuin en sauzen.”
Voor de voorbereiding en de bediening doen Hans en Lobke telkens een beroep op twee helpers uit zorgcentrum Het Eepos in Geel. Het koppel ziet hen zeker niet als ‘goedkoop hulpje’. “Nee, ze maken volwaardig deel uit van ons team”, benadrukt Lobke. “Ze stellen samen met ons de tent op, worden actief betrokken bij de inrichting en zetten mee de toog klaar. Tijdens het evenement doen ze ook gewoon mee met ons, tot en met de bediening van de gasten.”
De nieuwe sociale cateraar uit de Sint-Paulusstraat in Retie mikt op alle soorten van party’s en evenementen, van teambuildingactiviteiten bij bedrijven tot familiefeesten, babyborrels, bruiloften en festivals.
“Waarom je voor Grillgasten zou kiezen? In de eerste plaats voor het lekker eten, want onze hamburgers zijn superlekker!”, zegt Lobke. “Maar daarbovenop willen we ook iedereen een goed gevoel geven. Wij zijn geen massaketen, we zijn eerlijk en bieden sfeer en warmte. Dat geldt voor de genodigden op het feest, maar zeker ook voor onze twee wisselende medewerkers uit de zorginstelling in Geel. Met Grillgasten willen we deze mensen met een beperking de kans geven om nieuwe vaardigheden aan te leren en zelfvertrouwen op te bouwen in een echte werkomgeving.”
Voor het Grillgasten-team is elk feestterrein toegankelijk. De meegebrachte accommodatie beperkt zich tot een stevige partytent van zes bij drie meter, twee pelletsmokers, een plancha, een au-bain-marie en een toog.
