Van Gorp was tot voor kort actief als sommelier in restaurant Hert en blijft dat werk achter de schermen combineren met zijn nieuwe project. “Ik heb altijd gezegd dat ik ooit een winkel zou openen, maar dan geen gewone winkel. Toen hier een pand vrijkwam, heb ik de stap gezet.”
Ont.Kurkt noemt zichzelf bewust een wijnbelevingswinkel. In plaats van lange winkelrekken staat er een salon waar klanten rustig kunnen proeven en advies krijgen. “Ik noem het een real-life webshop”, zegt Van Gorp. “Mensen komen hier niet alleen kopen, maar vooral ontdekken. We gaan samen op zoek naar de wijn die bij hen past.”
Naast particuliere klanten richt Ont.Kurkt zich ook op de horeca. Van Gorp blijft wijnkaarten samenstellen voor restaurants en organiseert daarnaast degustaties en evenementen. “Sommige tastings brengen particulieren samen met sommeliers uit sterrenzaken. Zo maken we wijnkennis toegankelijk voor een breder publiek.”
De concurrentie met supermarkten schrikt hem niet af. “Ook daar vind je tegenwoordig goede wijnen, maar mijn meerwaarde zit in het persoonlijke advies. Vandaag kwam iemand binnen die op zoek was naar een Portugese wijn uit een specifieke regio, zonder te weten welke druiven daar gebruikt worden. Dan kan ik echt begeleiden. Je betaalt hier niet meer dan in de supermarkt, maar krijgt wel de ervaring van een private sommelier.”
Het aanbod telt meer dan 1.200 referenties, waarvan telkens een tachtigtal flessen in de winkel aanwezig zijn. Ont.Kurkt start voorlopig als pop-up. “Ik geef mezelf een jaar om te kijken hoe het concept aanslaat”, zegt Van Gorp. “Maar ik geloof sterk in deze locatie en in het idee van wijnbeleving.”
