In het hart van Westerlo, in een prachtig gerestaureerde, voormalige dokterswoning, leeft een culinaire erfenis verder. Hier bevindt zich niet alleen de geboorteplaats van een verfijnde, met twee Michelinsterren bekroonde keuken, maar ook een persoonlijk eerbetoon aan een bijzondere vrouw: Colette, de grootmoeder die de jonge Thijs Vervloet kennis liet maken met de magie van het koken. Het restaurant draagt haar naam, maar de filosofie erachter is volledig die van de chef zelf: producten van topkwaliteit, een perfecte balans en hedendaagse finesse, geworteld in de tijdloze Frans-Belgische traditie.
In juni zet het verhaal van Maison Colette zich verder bij Restaurant Ikarus. Elke maand ontvangt Restaurant Ikarus, gevestigd in Hangar-7 op de luchthaven van Salzburg, ’s werelds beste chefs. In nauwe samenwerking met patron Eckart Witzigmann en Executive Chef Martin Klein presenteren zij er hun favoriete creaties.
