Anton De Graef uit Retie werkte de voorbije vijf jaar als sous-chef in het Limburgse tweesterrenrestaurant Cuchara in Lommel. Wouter Nys baatte midden in het centrum van Arendonk acht jaar lang eetcafé Assurance uit en werkte daarna als freelance kok bij J&M Catering in Antwerpen. Nu hebben ze samen een eigen zaak geopend in de vallei van de Witte Nete in Retie: bistro Neetique.
Witte Nete
“Waarom geen Retiese Watermolen meer? Omdat we een volledig nieuwe start wilden nemen”, zeggen de nieuwe uitbaters. “Alles is nieuw, van de keuken tot het interieur, het terras, de tuin en zeker ook het concept. Neetique verwijst natuurlijk naar de Witte Nete die hier vlakbij loopt. En Retie is bekend als het dorp van de zeven Neten. Maar ook: Neetique is een nieuwe naam die gewoon goed klinkt.”
Op onze vraag of Neetique nu een restaurant, brasserie, eetcafé of café is, moeten Anton en Wouter lang nadenken. “Noem ons maar een bistro”, krijgen we uiteindelijk te horen. “Iedereen is hier welkom, van gezinnen met kinderen tot jonge koppels, vriendengroepen en gepensioneerden. We zijn zeker geen ‘gewone’ brasserie, eerder een chique eetgelegenheid met verfijnde borden. We maken alles vers, tot en met de pasta, de bolognaisesaus en de mayonaise. Hier komt niks uit een potteke.”
“Onze kaart is bewust beperkt. Met een dik menuboek, is het onmogelijk om al je gerechten vers klaar te maken”
Wouter NysDe prijzen zijn volgens de uitbaters in lijn met vergelijkbare zaken in Retie en omstreken. Zo betaal je 19 euro voor een spaghetti bolognaise en 29 euro voor een steak tartaar. Of nog: vol-au-vent 28 euro, pasta scampi-curry 30 euro, vis van de dag 36 euro en filet pur 42 euro. Helemaal in eigentijdse bistrostijl biedt Neetique ook een eigen assortiment van barfood of apero bites aan, zoals mini-brochettes, patatas bravas, mix van kroketjes of een toast gerookte paling.
