Sinds juli 2023 registreert de keuken nauwkeurig alle weggegooide voeding, van bordresten tot vervallen producten. Waar in 2023 gemiddeld 712 kilogram voedsel per maand in de vuilnisbak belandde, is dat nu nog 289 kilogram per maand. Door porties beter af te stemmen, opscheplepels in te voeren en bordresten te analyseren met gespecialiseerde weegschalen, kan het team gericht bijsturen.
Herbestemming
Daarnaast zet het ziekenhuis in op het herbestemmen van voedseloverschotten: bijna-vervallen maaltijden worden geschonken aan de voedselbank of verkocht aan medewerkers, overgebleven maaltijden worden via “zero waste, have a taste” opnieuw aangeboden in de personeelscafetaria, en vier zorgvuldig geplande menu’s zorgen voor optimaal gebruik van ingrediënten.
LEES OOK. Vlaamse bedrijven sorteren hun afval steeds beter
Sinds 2023 werkt Ziekenhuis Geel samen met FoodWIN, het Vlaamse expertisecentrum voor voedselverspilling, voor een structurele aanpak. Op basis van nulmetingen, workshops en strategische actieplannen werd het ziekenhuis een pilootsite binnen het Vlaamse project en erkend als één van de “Winnende Keukens” met slechts 15% voedselverspilling – veel lager dan het Vlaamse gemiddelde.
“Onze verantwoordelijkheid gaat verder dan enkel patiëntenzorg. Kleine, doordachte ingrepen hebben een grote impact: minder verspilling is winst voor het milieu én voor onze werking en gemeenschap”, aldus Paul Corty, manager facilitaire diensten van Ziekenhuis Geel.
