Opmerkelijke namen in de wekelijkse lijst van Limburgse faillissementen: Jennifer Silvius en Ralph Hermans, beide gekend als absolute toppers in de hoogwaardige gastronomie. Ze werden persoonlijk failliet verklaard in de afhandeling van het faillissement van restaurant Rantrée in Maastricht, dat ze samen openden in 2018.
Rantrée schitterde al snel. De zaak op de Dousberg werd in 2020 bekroond met een Michelinster. Logisch, want beide zaakvoerders hadden een mooi palmares bij elkaar gesprokkeld. Zo werd Jennifer verkozen tot Beste Sommelier van België en Gastvrouw van het Jaar. Haar toenmalige partner Ralph Hermans, thans chef in La Butte aux Bois, had ook al ruimschoots zijn uitzonderlijk talent in de keuken bewezen. De combinatie werkte prima. Maar in 2024 speelde Rantrée zijn Michelinster kwijt. Ralph vertrok naar La Butte aux Bois om tweesterrenchef Ralf Berendsen op te volgen. Jennifer probeerde nog een tijdje alleen de zaak te bestieren, maar uiteindelijk moesten de boeken worden neergelegd. “Stijgende kosten en de druk die daarmee gepaard gaat, maken het onmogelijk om Rantrée verder te zetten”, deelden Jennifer en Ralph mee, doen Rantrée in maart dit jaar failliet werd verklaard.
Beide horecaprofessionals, die in Lanaken wonen, dragen nu de gevolgen van het faillissement en werden woensdag door de rechtbank in Hasselt persoonlijk failliet verklaard. Een erg jammere zaak, die het verdere carrièreverloop van het duo echter niet moet afremmen. Met hun bewezen staat van dienst kunnen ze hun talent zeker elders laten renderen en met een positief gevoel de toekomst tegemoet zien.
