De 25-jarige Lucas Ernes ontdekte zijn liefde voor wijn toen hij als jobstudent aan de slag was in het restaurant op Domein Marsnil in Batsheers. De wijnbouwer op het domein inspireerde hem, en zo ging hij zich bekwamen in wijn. Hij volgde enkele cursussen en werd door chef Mitchell Merola meegenomen als sommelier naar restaurant Imprévu in Houthalen-Helchteren (De Barrier). Intussen is de 25-jarige Tongenaar gekend als één van aanstormende talenten in de business. Zo werd zijn wijnkaart in de verkiezing van Star Wine List of the Year uitgeroepen tot winnaar in diverse categorieën: Best Medium-Sized Wine List, Best Austrian Wine List, Best By the Glass List en Best Newcomer List.
En nu komt er nog een persoonlijke onderscheiding bij. Lucas Ernes mag zich voortaan Young Sommelier of Excellence noemen, een titel toegekend door de Vereniging van Vlaamse Sommeliers. Een mooie motivatie om de lat hoger te leggen. “Op een dag wil ik graag de titel van Beste Sommelier van België winnen”, aldus Ernes in Het Belang van Limburg. “Ik wil blijven groeien, zodat mensen in de wijnwereld weten wie ik ben. Niet uit ego, maar omdat het gewoon bijzonder is als je zo goed bent in je vak dat je erkend wordt”, besluit hij ambitieus.
