Zahra Boufker (49), is journaliste van beroep, maar daarnaast een uitstekende hobbykok. Haar specialiteit is streetfood uit de mediterraanse keuken. Die passie wil ze nu vaker in de praktijk brengen door in haar eigen woning een bistro in te richten. Ze gaat de zaak runnen met haar dochters Yasmina (23) en Leila (20). Voorlopig openen ze één dag per week (zondag), maar nu al wordt gepraat van meerdere dagen.
Zinvolle dagbesteding
In hun huiskamerrestaurant willen de drie dames vooral een gezellige, warme sfeer creëren. “Iedereen is hier welkom, iedereen hoort erbij”, knikt de mama des huizes. Met dat laatste verwijst ze ook naar haar dochter Yasmina die een lichte mentale beperking heeft. “Jongeren zoals Yasmina worden al te dikwijls in hokjes gestopt. Het is moeilijk om een zinvolle dagbesteding voor hen te vinden. Men vergeet dat ze ook talenten hebben. Hier kan Yasmina tonen wat ze kan en krijgt ze het gevoel er ook bij te horen.”
Voorafgaand aan de officiële opening draaide het trio al enkele weken proef. “Yasmina vindt het super”, zegt Zahra. “Je ziet haar echt openbloeien. Haar zelfvertrouwen groeit, ze durft nu naar mensen toestappen. Op zaterdag gaat ze mee naar de markt om verse groenten te kopen. Dessertjes zijn haar specialiteit. Ze bakt bijvoorbeeld lekkere taartjes. En de Dubai-chocolade gaan we niet in de winkel kopen. Nee, die pralines maakt Yasmina zelf.”
Geen poespas
De familie Boufker heeft Marokkaanse roots en die invloed vind je terug op de kaart. “Maar we serveren ook pasta’s, Vietnamese loempia’s en Mexicaanse gerechten”, vertelt Zahra. “Geen poespas, gewoon lekker eten in een warme sfeer.”
Meer info en reserveren op deze link.
