“Madonnas is dé bistro waar gezelligheid, smaak en stijl samenkomen”, zo vat Kristof Van Loy het samen. “Alles draait om genieten in een ontspannen setting. We hebben vooral aandacht voor kwaliteit, een warme sfeer en een vleugje verfijning. Zo hebben we voor de keuken Reda Hamit aangetrokken, een chef met talrijke Gault & Millau-erkenningen. Bedoeling is om een toegankelijke kaart te brengen op een hoger niveau, maar voor iedereen betaalbaar.”
Het volledige visuele concept draait om de Madonna, met talrijke verwijzingen in het moderne en creatieve interieur. Ook buiten wil de nieuwe zaak iets straf te bieden hebben. “We gaan met een kwalitatief terras naar buiten komen, in echte Ibiza-stijl. De setting is geschikt voor alle leeftijden, zowel studenten als zakenmensen en zij die net dat ietsje meer verlangen. Al onze gerechten en cocktails zullen ‘Instagram-waardig’ zijn en kunnen dienen voor onder meer zakenlunches, brunches, formele en informele dinners en foodsharing.”
Beide eigenaars, Kristof Van Loy en Sven Clauwers, kennen het klappen van de zweep. “Samen baten wij al 4 restaurants uit in Tenerife en nu starten we dus onze eerste bistro in België.” Daarnaast baat Sven nog 2 dagzaken uit in Pelt (Den Drempel) en Bocholt (Den Bazaar). Kristof was ooit de oprichter van de Kempense beachclub Baobab.
Jasper Meuws zal de dagelijkse leiding van Madonnas op zich nemen.
