Familiezaak Depaive, in het hele land gekend voor de productie van ambachtelijke Hasseltse speculaas en rijsttaarten, is overgenomen door de familie Kumpen. Zij hebben onder de merknaam Pannenkoeken Peter al een ander productiebedrijf in zoete lekkernijen. Een logische evolutie dus, die geen moment te vroeg komt om de rijke traditie van de Hasseltse speculaas in ere te houden. Want: exact een jaar geleden kondigde Depaifve aan dat ze er nog maximaal een jaartje zouden bijdoen om vervolgens definitief te sluiten.
Oma-check
“Onze pannenkoeken hebben wel wqt overeenkomsten met de speculaas van Depaifve”, vertelt Lennert. “We staan allebei voor de handmatige, ambachtelijke productie, volledig vrij van bewaarmiddelen, vers en met respect voor de originele, authentieke ingrediënten.” Voor die laatste passen ze de ‘oma-check’ toe: een ingrediënt dat je oma niet kent, hoort niet thuis in hun recept…
Dat de productie naar Herk-de-Stad verhuist, wil niet zeggen dat de speculaas van Depaifve niet meer in het centrum van Hasselt te koop zal zijn. “We hebben een verkooppunt bij Baron Bonbon in de Demerstraat 61”, legt Lennert uit. “Uitbaatster Liesbeth Melotte is verheugd om daar de klanten van Depaifve Speculaasatelier te ontvangen.” Zoals Jos, Jean-Marie en Brigitte Depaifve, die trouwe supporters blijven van ‘hun’ product.
“Dat hopen we, want de originele Peter van ons pannenkoekenbedrijf koopt ook nog steeds ‘zijn’ pannenkoeken bij ons”, onthult Lennert. “Mooie tradities moeten in ere worden gehouden!”
