Luc Bellings is al tientallen jaren één van de absolute toppers in de Limburgse gastronomie. Wat begon als een succesverhaal van restaurant Savarin in Hasselt, loopt vandaag door in De Vork van Luc Bellings, een zaak met één Michelinster. Op de dag dat Michelin de nieuwe ratings bekendmaakt, geeft Bellings echter aan te stoppen met koken.
De 51-jarige chef wil het rustiger aan gaan doen, en meer tijd nemen voor familie en vrienden. Hij gaat ook verhuizen naar Spanje en laat Limburg dus volledig achter zich. “We zoeken al een jaartje in stilte naar een overnemer en hebben ondertussen iemand gevonden", laat hij optekenen in Het Laatste Nieuws, waar hij al jaren voor op pad gaat als recensent. "Op 20 augustus verkopen we de zaak en dan stop ik met gastronomie. Michelin weet dat ondertussen. Tegenover hen zou het niet fair zijn mocht ik in hun nieuwe editie nog maanden vermeld staan met een ster terwijl ik niet meer open ben. Dus bedank ik voor de eer.”
“Nu kan ik eindelijk samen met mijn vrouw aan de slag” (Pajtim Bajrami)
De overnemer die hij heeft gevonden is Pajtim Bajrami, de chef-kok die eerst furore maakte in De Stad van Luijck en nadien de keuken ging leiden van Château de Mirwart van architect John Eyers in Luxemburg. Bajrami, die al nationale bekendheid kreeg door zijn passage in de tv-programma Snackmasters en Ja,Chef, heeft inmiddels in het kasteel het aanrecht en zijn schup afgekuist, om zijn droom van een eigen gastronomisch restaurant na te jagen. In augustus wordt hij dus de nieuwe eigenaar van De Vork, waar hij onder de nieuwe naam Otoro, zijn eigen Michelinster zal najagen.
TV Limburg ging alvast even langs bij de nieuwe eigenaar:
KMe/JCr.
