Peter Muziek draait weldra de laatste service in de brasserie die zijn naam draagt. “Het is niet gemakkelijk om afscheid te nemen van een plek waar zoveel herinneringen zijn gemaakt”, vertelt hij. “Veel van onze klanten volgen ons al sinds het begin. De plek voelde al die jaren zowel voor ons als voor hen aan als thuis. Daar ben ik enorm dankbaar voor. Tegelijk voel ik dat het tijd is voor vernieuwing, om op een andere manier te ondernemen. Ik kijk ernaar uit om onze klanten te blijven verwelkomen en bedienen, zij het op een andere manier.”
Jeroen Odeur en Sanne Tack brengen vanaf februari hun eigen, frisse ideeën naar de brasserie, en dat met een nieuwe naam en een aangepast concept.
En Peter zelf? Die blijft bezig… Hij gaat zich focussen op 2 projecten. Urban Breakfast is ontstaan in volle coronaperiode, met de dagelijkse levering verse ontbijtboxen aan particulieren, bedrijven en vakantiewoningen”, legt hij uit. “Vanuit een professionele keuken, in onze eigen loods, garanderen we kwaliteit en flexibiliteit.”
Het tweede project is Loods 9. “Het gaat om een industriële vergaderruimte met karakter, inclusief relaxzone met darts, motoren, chesterfields en een nostalgische ‘stoppenbiljart'”, aldus Peter, die voor de uitwerking kon rekenen op zijn vrouw, Nathalie Termeer. “Ideaal om tussen vergaderingen door even op adem te komen en inspiratie op te doen.”
“Na 21 jaar sluiten we een prachtig hoofdstuk af, maar bouwen we verder aan een nieuw verhaal met Loods 9 en Urban Breakfast. Ik ben blij dat de brasserie in goede handen is en kijk ernaar uit om onze klanten op een andere manier te blijven verrassen”, besluit hij.
