Aardappelpuree, wortelpuree, spinaziepuree: als het maar puree is. Dat dachten de Dendermondse broers. “Op een goeie middag waren we voor onszelf puree aan het maken. Een gerecht vol nostalgie, want elke week gingen we dat bij ons moeke eten”, vertelt Gilles. “Die nostalgie, dachten we toen, moet toch vrij universeel zijn.”
Gelijk hadden ze. Geïnspireerd door concepten zoals Bavet en Hawaiian Poké Bowl startten de broers met een foodtruck op markten en evenementen. Dankzij een sterke focus op sociale media, vooral TikTok, groeide Pureto razendsnel. Ondertussen hebben ze vestigingen in Gent, Brugge en Leuven. Daar komt er binnenkort eentje bij in Hasselt.
Tijdens de afgelopen editie van Winterland stond de puree-keten al met een foodtruck in de stad. Ook op Pukkelpop konden festivalgangers al proeven van Pureto. “We wilden testen of Limburgers warm liepen voor het concept”, zegt Gilles. Met succes. “Het was spannend, want Winterland duurt lang en je weet nooit hoe mensen gaan reageren op iets nieuws. Maar we kregen enorm veel positieve feedback, zowel ter plaatse als op sociale media. Dat heeft ons overtuigd om een vast restaurant te openen in Hasselt.”
Nabij de studenten
Waar die nieuwe vestiging precies komt, ligt nog niet vast. “Ons doelpubliek is jong, dus we mikken op een locatie niet te ver van de studentenbuurt”, klinkt het. Als alles volgens plan verloopt, opent Pureto na de zomer de deuren in Hasselt. De ambities van de broers reiken ver. Ze willen uitgroeien tot hét pureemerk van Vlaanderen en mikken dit jaar op vijf extra vestigingen, met naast Hasselt ook Kortrijk en mogelijk zelfs een tweede locatie in Gent. “Het is ambitieus”, besluit Vandegehuchte. “Maar volgens ons perfect haalbaar.”
