Het statige landhuis Edelhof in Munsterbilzen, bekend als ‘het witte kasteel’, heeft er al een hele geschiedenis opzitten. Van pastorie tot onderkomen van adellijke families. Midden vorige eeuw werd in het statige pand uit de tweede helft van de 19de eeuw een hotel-restaurant ondergebracht en nog later werd het gebouw eigendom van Stad Bilzen. De herbestemming kende een lange weg. “Het prachtige kasteel, een prachtig stuk erfgoed, is helemaal gerenoveerd. Niet alleen het kasteel, maar ook de aangrenzende vijvers, de speeltuin en het park zijn in ere hersteld. Een totaalplaatje van bijna 4 miljoen euro”, vertelt burgemeester Bruno Steegen (Team Burgemeester).
Traiteur trekt in
Nu is ook de herbestemming voor het monumentale gebouw bekend. Vanaf juni opent in het Edelhof een culinaire bistro. “We zijn niet aan ons proefstuk toe”, vertellen Maddy Pacquee en Coert Taselaar. “De afgelopen vijf jaar baatten we traiteursbedrijf ‘Make Eat Easy’ uit, op amper een paar honderd meter van kasteel Edelhof. In de zomermaanden openden we er ons bistro-zomerterras. Maar we wilden die beleving van gasten verwennen en ze onderdompelen in de door ons met liefde bereide gerechten het jaar rond aanbieden. We zochten al langer naar een gepast pand om onze dromen waar te maken. Het Edelhof voldoet aan al onze wensen. De invulling heeft niet alleen een historisch karakter met alle bewaarde elementen, maar krijgt ook een moderne toets.”
“Eind deze maand sluiten we onze huidige zaak en gaan we verhuizen naar ons nieuwe onderkomen”, vertelt het koppel. “Op de benedenverdieping van het kasteel zullen we een bistro uitbaten met zo ‘n 35 zitplaatsen. Op de bovenverdieping is er een ruime zaal, ideaal voor feestjes. En op de zolderverdieping komt de ‘Beverzaal’, een verwijzing naar het Munsterbos. Hier is een vergaderzaal voor 30 personen en een plek waar verenigingen uit Bilzen-Hoeselt terechtkunnen.”
Lokale producten
“We gaan een klassieke keuken aanbieden voor een breed publiek met seizoensgebonden en lokale producten. Kwaliteit en vriendelijkheid staan centraal.” De uitbaters voorzien ook een ruim buitenterras. Maddy: “Dit ligt in de prachtige tuin, waar er genoten kan worden van een hapje en een drankje.”
Het park, de vijvers en het kasteel moeten een boost geven aan Munsterbilzen-centrum. Burgemeester Steegen: “Het geheel zal een geweldige toeristische attractie worden, maar ook een ontmoetingsplek voor de inwoners van Munsterbilzen. Dat lokale mensen het heft in handen nemen voor de uitbouw van een bistro die voor iedereen toegankelijk is, maakt van het geheel uiteraard een grote troef.”
