Het is drie jaar geleden dat Yolan en Tekla besloten om hun leven om te gooien en hun eerste restaurant te openen in Hasselt. (Lees artikel hier). Een enorm succes, want niet alleen zijn de tafeltjes altijd goed gevuld, het regent ook voortdurend onderscheidingen die hun vegan-food de hemel inprijzen.
Het koppel is nu toe aan uitbreiding, en wel in Antwerpen. Ze gaan er een keuken- en zaalteam klaarstomen dat volledig zelfstandig de service in handen kan nemen. "Hetzelfde geldt voor Hasselt, zodat we tussen de twee vestigingen kunnen pendelen en op beide plaatsen 'misbaar' kunnen zijn", zegt Tekla.
Op de Oude Korenmarkt in Antwerpen hebben Yolan en Tekla alvast een tof pand gevonden met een stadstuin. "Door de tuin in de winter te overdekken, kunnen we daar nog 30 mensen extra zetten, bovenop de 70 die we binnen kunnen ontvangen", aldus nog Tekla. De verbouwingen gaan in de komende weken van start, zodat in maart de deuren kunnen openen.
Het duo kondigt in Het Belang van Limburg overigens nog meer plannen aan. "In Gent of Leuven is er zeker nog plaats voor een Lento. Maar laat ons eerst Antwerpen tot een succes maken", besluiten ze.
