Het verhaal begint bij Mehmet İnce, beter bekend als Haci Bey. Hij werd in 1987 geboren in Turkije en zette al op jonge leeftijd zijn eerste stappen in de horeca als afwasser. Onder begeleiding van een ervaren chef leerde hij stap voor stap het vak. Al snel koesterde hij de droom om ooit een eigen zaak te openen. Die droom werd in 2022 werkelijkheid in de Stalenstraat in Genk. De eerste vestiging was een kleine en sfeervolle zaak met amper drie tafels. Op het menu: ambachtelijke Turkse bereidingen op houtskool. Het concept sloeg aan en al snel bouwde Haci Bey een trouw cliënteel op.
Drie jaar later volgt nu een tweede vestiging in Heusden-Zolder. “De vraag bleef groeien”, zegt Umut Berk, één van de eigenaars. “Mensen kwamen wel vaker van wat verder om bij ons te eten. We voelden dat het tijd was om uit te breiden. De nieuwe zaak is ruimer en mikt op een breed publiek, maar de kern blijft hetzelfde. We zijn geen klassieke kebabzaak. Haci Bey is een volwaardig grillhouse waar alles draait rond authentieke Turkse gerechten op houtskool. Ambacht staat bij ons centraal.”
Familiezaak
“Het is echt een familiezaak”, zegt Umut Berk, die op sociale media het gezicht is van de zaak. “We versterken elkaar. Mehmet heeft de ervaring en de passie voor de grill, zijn neef Ahmet helpt de zaak uitbouwen en ik zorg mee voor de organisatie en de communicatie. Die combinatie van ondernemerschap, jonge energie en familiewaarden maakt ons sterk.”
