Maarten volgde hotelschool en was jarenlang bediende in de horeca. Hij is opgegroeid in Keerbergen en is uiteindelijk in Boortmeerbeek blijven hangen. De ondernemer zegt al van kinds af aan een echte zoetebek te zijn. Die passie is meteen voelbaar in zijn zaak. Zo goed als alles bij Cremerie Alijs is van eigen maak.
Het ambachtelijke ijs wordt een dag op voorhand gemaakt in het atelier. Voor de melk gaat Maarten elke dag langs bij een boer in Keerbergen. En zelfs de sauzen, van karamel tot chocolade, zijn zelfgemaakt. Daarnaast kan je bij Cremerie Alijs ook terecht voor ijscoupes, pannenkoeken, warme wafels en een kopje koffie. “Daar hebben we speciaal een warme keuken voor geïnstalleerd”, zegt hij aan Het Laatste Nieuws.
Aan het interieur heeft Maarten weinig moeten veranderen. Voor Cremerie Alijs was er een koffiebar in het pand in de Lange Dreef. “Toen ik vernam dat het koffiehuisje zou stoppen, aarzelde ik niet. Vanaf januari had ik het pand al overgenomen.”
Afgelopen zaterdag was de feestelijke opening. En dat was meteen een succes. “Mensen zijn blij dat er opnieuw beweging is in het dorp.” Cremerie Alijs werkt met een spaarkaart. Na aankoop van 10 ijsjes, kunnen klanten smullen van een gratis bolletje ijs. Tijdens het openingsweekend konden zoetekauwen een extra stempel verzamelen.
