De opening van Het Vishuis was meteen een schot in de roos. In twee dagen tijd gingen meer dan 120 proefpakketten de deur uit en was de verstoog volledig leeg. “We hadden gehoopt op een mooie start, maar dit hadden we nooit durven dromen,” zegt Evelyn.
Verbouwde garage
Het Vishuis is gevestigd in een garage, die Dries zelf omtoverde tot viswinkel. “Het was hard werken, maar het resultaat is het helemaal waard”, vertelt hij. “Ik heb de afgelopen jaren enorm veel van Dries geleerd. Hij is kok van opleiding, ik werkte jarenlang als zijn sous-chef – met een knipoog natuurlijk – en samen vormen we een team dat nu eindelijk zijn eigen plek heeft”, vult Evelyn aan.
Verse vis en huisgemaakte bereidingen
Het Vishuis zet volledig in op verse en kwaliteitsproducten. Elke week is er verse zalm en zijn er twee andere wisselende vissoorten beschikbaar. Daarnaast biedt het koppel huisgemaakte bereidingen en hapjes, zoals gravad lax van zalm, krabsla van echte krab en een huisgemaakte vispan aan. Vanaf woensdag 26 november is ook de website volledig operationeel. Klanten kunnen daar hun bestellingen plaatsen, het volledige feestdagenaanbod bekijken of via e-mail (vishuis.duffel@gmail.com) en sociale media bestellen.
De winkel is elke vrijdag van 16u tot 19u en elke zaterdag van 9u tot 18u geopend. Met de feestdagen gelden er aangepaste openingstijden die ook op de website worden gecommuniceerd. “Dit smaakt naar meer. We hebben enorm veel goesting om verder te bouwen aan Het Vishuis”, besluiten Evelyn en Dries.
