Begin juni heeft de ondernemingsrechtbank Julietta BV failliet verklaard. Als belangrijkste oorzaak wezen de uitbaters naar het uitblijven of niet uitbetalen van subsidies voor de medewerkers met een beperking die er aan de slag waren. “Die zijn uiteindelijk toch nog toegezegd, maar voor ons was het dan helaas al te laat”, zegt Wendy De Cuyper, een van de vorige zaakvoerders.
Daarmee kwam een einde aan een sociaal geïnspireerd horecaproject. Voorlopig, zo blijkt nu. “We hebben de voorbije weken hard gewerkt om een doorstart te kunnen maken en dat is gelukt. We zijn met de curator tot een akkoord gekomen om de zaak over te kopen”, zegt Thibeau Peeters, de nieuwe zaakvoerder. Het sociale aspect laat de familie niet los. “We willen opnieuw werkervaring bieden aan drie jonge mensen met een beperking, maar we pakken het kleinschaliger aan. Op een manier dat we niet afhankelijk zijn van subsidies”, vertelt Thibeau (23).
Vers bereid ijs
Met Romeo & Rosie krijgt de zaak meteen ook een nieuwe naam. Sinds enkele dagen kunnen klanten er opnieuw terecht voor een schepijsje. “Mijn broer Thomas bereidt nog altijd ons ijs dat bij veel Mechelaars in de smaak valt. We waren ook overweldigd door de vele blijken van steun die we van mensen hebben gekregen. Dat deed deugd”, vertelt Thibeau. Zijn zus Elise zorgt voor het gebak.
Naast ijs ligt de focus ook op een Italiaans geïnspireerde traiteurzaak. “Door het warme weer is het aanbod voorlopig nog beperkt. Mijn broer Thijs zorgt onder andere plaatpizza, focaccia en vers bereide pasta en gerechten”, zegt Thibeau. Tegen midden juli wordt de winkel opnieuw ingericht. “In Nederland is ons oog op een mooi ingerichte delicatessenwinkel gevallen. We mogen de meubelen gratis afhalen. Daarmee gaan we de traiteurzaak zelf aankleden”, legt Thibeau uit.
Eind juli of begin augustus hopen de broers Thibeau, Thomas en Thijs en hun zus Elise het restaurant opnieuw te heropenen. “Ook daar gaan we het kleinschaliger aanpakken. Globaal bekeken sturen we ons concept bij, waardoor we minder personeel nodig hebben”, zegt Thibeau. Samen met zijn broers en zus denkt hij ook al na over een extra concept. “Terwijl Romeo slaat op ons ijs en de traiteurzaak, reserveren we Rosie als naam voor het nieuwe concept”, klinkt het.
