Voor Sandra voelt de heropening een beetje als thuiskomen. Ze heeft al heel wat ervaring in de sector. “Ik ben afkomstig uit Londerzeel, maar woon ondertussen al zestien jaar in Grobbendonk”, vertelt ze. “Daar heb ik tien jaar een frituur uitgebaat, samen met mijn ex-partner. Dat was een heel bloeiende zaak. Ik miste de routine, het contact met klanten en het ritme. Toen ik hoorde dat Monique en Jack ermee stopten, dacht ik meteen: dit is het moment om opnieuw te starten.”
Via een vertegenwoordigster vernam Sandra dat de uitbaters wilden stoppen. “Monique heeft het haar klanten ook op tijd laten weten”, zegt ze. “Veel klanten vroegen om hetzelfde te behouden. Dat doen we, maar we geven er ook een eigen toets aan. Mensen willen hun vertrouwde frituur blijven herkennen, maar het mag ook een beetje vernieuwen.”
De voorbije weken werd de heropening voorbereid, al liep dat niet helemaal volgens plan. “Het heeft allemaal langer geduurd dan verwacht”, zegt Sandra. “Maar we hebben al wat nieuwsgierige mensen over de vloer gekregen die kwamen kijken. Dat doet deugd. Natuurlijk zijn er gezonde zenuwen, want het is toch een andere start dan vroeger. De klanten moeten ons nog leren kennen, maar we hebben er vooral veel zin in.”
Ook de openingsuren veranderen stevig. Waar de vorige uitbaters nog slechts vier avonden per week openden, kiest het nieuwe team voor een ruimer schema. “We zijn open van dinsdag tot zondag, telkens van 16.30 tot 21 uur, en in de zomer tot 21.30 uur. Alleen maandag blijven we gesloten”, legt Sandra uit. “En in de zomer plaatsen we een terras. Dan kunnen mensen die dat willen hier ook rustig hun frietjes eten.”
Een belangrijke vernieuwing is de digitale stap vooruit. “Binnenkort lanceren we een website waarop klanten online kunnen bestellen”, zegt Sandra. “Dat maakt het voor iedereen makkelijker, zeker op drukke momenten.”
Teamwork
In de frituur zelf wordt het teamwork duidelijk. Keanu neemt het bakken op zich, Sandra staat vooral aan de kassa. “Dat zit in mijn vingers na zoveel jaren”, lacht ze. “En Keanu heeft al een paar keer meegeholpen bij Jack en Monique, dus hij weet hoe het eraan toe gaat. We zijn klaar voor dit nieuwe hoofdstuk.”
Frituur Station opent op dinsdag 2 december. De frituur is open van dinsdag tot zondag, 16.30 tot 21 uur (in de zomer tot 21.30 uur). De website met online bestelmogelijkheid volgt binnenkort.
