Het centrum van Mechelen heeft er in de Sint-Katelijnestraat een nieuwe burgertent bij, eentje die zich vooral richt op takeaway. Bunzo burger heet ze en dat is meteen ook de specialiteit van het huis. “Je kan het een beetje vergelijken met een panini, maar je hamburger is wel nog volledig intact en niet platgedrukt. Aan de randen sealen we de burger, zodat alles er netjes blijft inzitten. Bij ons geen geklungel en gesmos”, vertelt Reda.
Als de ingrediënten uit je hamburger vallen, wordt het eten ervan al gauw een vuile boel en dat wilden de jonge ondernemers voorkomen. “Klanten krijgen standaard zelfs plastic handschoentjes mee. Ze moeten hun handen dus niet vuil maken”, zegt Soufiane. De twee Mechelaars kennen elkaar al zo’n vijftien jaar. Ze werkten een tijdje samen als jeugdwerker bij J@M en ze reisden ook al geregeld samen.
In hun zoektocht naar het concept voor een ideale hamburger reisden ze een deeltje van de wereld af. “We hebben zelfs in Azië gezeten en voerden er gesprekken met lokale handelaars. Ook dichterbij, in Amsterdam en Rotterdam, hebben wij ideeën opgedaan. Als het over frieten gaat, kunnen de noorderburen van ons leren. Qua hamburgers staan zij veel verder”, legt Reda uit.
Vier varianten
De vrienden hebben maanden gebrainstormd om hun concept uit te puren. Hun Bunzo burger kan je bestellen in vier varianten. Zo is er een Tex mex rundsvlees, bacon, cheddar, jalapeños en gegrilde ui of een Honey heat met kipfilet, honing mosterdsaus, dubbele cheddar, augurk, gegrilde ui en jalapeños. De prijs voor een hamburger varieert van 9 tot 11 euro. Voor frietjes erbij betaal je 4 euro extra.
“Wij willen hamburgers aanbieden die je nergens anders in Mechelen kan vinden. Daarom kan je naast onze Ufo-burger, zoals ze onze Bunzo burger in Amerika noemen, bij ons ook een smashburger krijgen. Op zo’n hamburger is het vlees platgedrukt en we merken dat hij de smaak valt. Ook al serveren wij fastfood, kwaliteit vinden we belangrijk”, vertelt Soufiane. De hamburgers die op hun kaart staan, hebben ze vooraf allemaal uitgetest. “We zijn dankbaar dat we daarvoor onze marketeer Kevin Ceylan zijn locatie mochten gebruiken om proef te draaien.”
Bunzo burger raakte in korte tijd bekend omdat het heel wat aandacht kreeg op sociale media. “Dankzij Kevin zijn we een trend op TikTok en Instagram. We hebben veel terugkerende klanten”, zegt Reda. Voor hem is de zaak een heel nieuw avontuur, waar hij fulltime mee bezig is. “Ik heb aan Thomas More bedrijfsmanagement internationaal ondernemen gestudeerd. Daarna heb ik gewerkt als accountmanager. Ik haalde mooie cijfers, maar na een tijdje werd het een beetje bandwerk en miste ik uitdaging”, vertelt Reda.
Jeugdwerkers
Nadien was Reda in de wijk Oud-Oefenplein een tijdje jeugdwerker, waar hij veel voldoening uit haalde. “Toen mijn tijdelijk contract afliep, ben ik volop gegaan voor mijn eigen zaak”, zegt hij. Zijn compagnon Soufiane doet die job nog altijd, maar dan in de wijk Mahatma Gandhi. “Ik doe al jeugdwerk sinds 2012. Reda en ik leerden er elkaar nog beter kennen. De vriendschap leidt er nu toe dat we samenwerken bij Bunzo.”
