Het zal voor de inwoners van Sint-Katelijne-Waver even wennen zijn, want na 23 jaar komt het hoofdstuk van Pizza Bodrum op de Markt tot een einde. De zaak werd een kleine drie jaar geleden overgenomen door Klaudia Litvinovicz (24) en haar vriend Murad Assad (23), die er als tiener nog werkte als jobstudent. Zij gaven de zaak de voorbije maanden een complete make-over en woensdag heropenden ze als Eethuis Bodrum.
“We hebben geen pizza’s meer”, vallen Murad en Klaudia meteen met de deur in huis. “Maar we hebben onze kaart wel uitgebreid met heel wat andere gerechten. Zo zetten we nu volop in op de grill. Er waren in Katelijne wel al pizzeria’s. Maar een plek waar je lekkere scampi’s of lamskoteletjes op de grill kon eten, was er nog niet. Daar brengen we nu verandering in. Daarnaast vind je hier onder meer ook pasta, lasagne, soep, snacks, döner kebab en shoarma.”
Dat alles wordt door de jonge zaakvoerders vers gemaakt in de nieuwe keuken. “Vroeger stond de keuken vooraan in de zaak en kon je daarachter zitten”, zegt Murad. “Maar dat hebben we omgedraaid. Het biedt ons ook meer ruimte om mensen te zetten. We beschikken nu over een uitstekende grill en alles wat nodig is om onze klanten te laten genieten van lekker eten. Daarvoor halen we de ingrediënten dagvers in huis.”
Tot 3 uur ‘s nachts
Dat de zaak drie maanden zou sluiten, was initieel niet het plan. “We zouden eigenlijk twee weken dichtgaan voor wat kleinere opfrissingen”, zegt Klaudia. “Maar toen kreeg Murad plots ideeën. Soms zat hij tot drie uur ’s nachts op zijn gsm om alles te noteren of via apps te ontwerpen. De volledige inrichting heeft hij zelf gedaan en ik ben erg trots op het resultaat. We hebben nu één van de mooiste zaken van de streek.”
“Omdat het wat langer duurde, werden de mensen wel zenuwachtig”, zegt het duo. “We kregen dagelijks telefoons met de vraag wanneer we weer zouden openen en er stonden ook regelmatig mensen aan de deur. We zijn dan ook blij dat we onze vele vaste klanten, die zelfs vanuit Lier en Heist-op-den-Berg naar hier komen, nu opnieuw kunnen ontvangen. De opening woensdag zorgde alvast voor een overrompeling.”
Gekkenhuis
Het jonge koppel kijkt erg uit naar het nieuwe hoofdstuk van Eethuis Bodrum. “Het is een gekkenhuis geweest de voorbije maanden, maar we zijn helemaal klaar om erin te vliegen”, aldus Murad. “Het is nu zoals we het altijd al gedroomd hebben. Ik ben iedere dag van 9 uur tot diep in de nacht in de zaak, maar voor mij is dit niet werken. De keuken is mijn hobby en ik ben heel blij dat we met het nieuwe concept kunnen starten.”
Eethuis Bodrum op de Markt 20 is iedere dag open, meestal vanaf 16 uur. Op vrijdag en zaterdag sluit de keuken om middernach, op de andere dagen is dat om 23 uur. Op termijn willen Murad en Klaudia ook opnieuw aan huis leveren. “Maar daar wachten we nu nog even mee tot alles zich opnieuw wat gezet heeft”, zeggen ze.
