In de lente van 2019 opende Martijn de deuren van Chick ’n Dip in de Tiensestraat in Leuven. De dertiger combineert er kipgerechten met dipsauzen. In de fastfoodzaak kan je op verschillende manieren gefrituurde kip eten. Deze week opende de Vlaams-Brabander een tweede vestiging in de Frederik de Merodestraat in hartje Mechelen.

Met café Het Maanlicht, Cinema Lumière Mechelen in de oude stadsfeestzaal en de recente opening van de Marokkaanse interieurwinkel Artizana is de buurt daar in beweging. “Ik ben destijds in Leuven begonnen omdat ik van de streek afkomstig ben en er studeerde, maar mijn vriendin Sirine is afkomstig van Willebroek. Ondertussen wonen we anderhalf jaar in Mechelen, een mooie, leuke en oplevende stad. Daarom zijn we hier op zoek gegaan naar een pand”, vertelt Martijn.

Pand gestript

Zo kwam hij een jaar geleden uit op het pand in de Merodestraat. “We hebben het kunnen kopen. De voorbije maanden hebben we het helemaal verbouwd. Het pand is helemaal gestript en wij hebben nieuwe ramen en deuren gestoken. Alles is nieuw, tot de gas- en elektriciteitsleidingen toe”, zegt Martijn.