“Ik wil niet denken dat klanten denken dat we failliet zijn”, zegt Guillaume Clerens. Midden april veranderde hij zijn zaak Foody van naam, van aankleding en deels ook van aanpak. Sinsdien focust hij met Meatique nog sterker op kwaliteitsvlees. Alleen was zijn nieuwe culinair avontuur door overmacht van korte duur. “Onze dampkap heeft het vroegtijdig begeven en zonder valt echt niet te werken. Daarom hebben we beslist om de al geplande renovatie van onze keuken te versnellen”, legt Guillaume uit.
Normaal stond die renovatie in de loop van juli gepland, wanneer het restaurant sowieso twee weken gesloten is door vakantie. “Maar de kapotte damkap zijn we nu genoodzaakt om de deuren vanaf maandag 8 juni dicht te houden tot eind juni”, zegt Guillaume. Een precieze openingsdatum is er nog niet. “In afwachting gaan we wel een soort van pop-up organiseren in onze naburige Bodega 17, zodat mensen daar vlees kunnen eten. Het echte openingsfeest van Meatique plannen we in augustus.”
