Ondernemers Noro Mkrtchian en Roza Hunanyan woonden lange tijd in Mechelen, maar verhuisden enkele jaren geleden naar buurgemeente Sint-Katelijne-Waver. Ervaring in de horeca hadden ze tot voor kort niet, maar een grote droom was er wel. “We droomden al langer van een eigen zaak”, zegt Noro. “We wisten altijd dat we iets wilden beginnen in Mechelen. Na hard werken en veel voorbereidingen, is dat nu het geval.”
Want in de Mechelse Bruul openden ze recent hun koffiebar RosCo. “We willen heel sterk inzetten op de allerbeste koffie”, aldus Noro. “Daarom ging mijn vrouw naar Armenië, waar ze een gespecialiseerde cursus voor barista’s volgde. We kochten ook het allerbeste materiaal, want alleen het beste is goed genoeg voor onze klanten. We hebben heel veel koffies geproefd voordat we effectief beslisten welk materiaal we zouden gebruiken.”
Grote keuken
“Initieel dachten we een klein koffiestandje te openen”, klinkt het. “Maar toen viel ons oog op het pand in de Bruul 11, waar vroeger The Body Shop gevestigd was. Het gebouw is veel te groot om alleen koffie te verkopen. Al snel was duidelijk dat we ook zitplaatsen zouden kunnen aanbieden en dat we ook een aanbod om te eten konden uitwerken. De bovenverdieping werd daarom omgebouwd tot grote keuken.”
Daar zijn continu drie mensen in de weer om alles te bereiden. “Alles wordt ter plaatse gemaakt”, zegt Noro. “Zelfs onze croissants worden van A tot Z ter plaatse bereid. Daarnaast hebben we ook heel wat lekkere drankjes, waarvan we een deel zelf ontwikkeld hebben. Je kan hier ook terecht voor een ontbijt of lekkere lunch, of voor een snack zoals softijs of een Luikse wafel. Ons doel is om kwaliteitsproducten aan te bieden, maar aan een scherpe prijs.”
Enkele weken na de opening zijn de reacties alvast positief. “In totaal hebben we anderhalf jaar aan RosCo gewerkt. Dat was soms zwaar, zeker tijdens de verbouwing van het pand, maar we zijn heel blij met het resultaat dat we gecreëerd hebben. Dat de klanten er van genieten, doet ons dan ook veel deugd. We hebben al heel veel positieve commentaren gekregen, maar we vragen ook bewust om verbeterpuntjes te melden, want we willen blijven verbeteren.”
Binnen- en buitenland
De Mechelse ondernemers dromen groot. “Ons ultieme doel is om van RosCo een keten te maken met vestigingen in verschillende steden, misschien zelfs in het buitenland”, klinkt het. “Dat is natuurlijk erg ambitieus, maar we geloven er wel in. Maar eerst focussen we op onze zaak in Mechelen en willen we dat die goed draait. Beginnen in de horeca was een grote stap en ook wel een zoektocht, maar we kijken uit naar dit nieuwe hoofdstuk.”
RosCo is geopend van maandag tot en met zaterdag en dat van 9.30 uur tot 19 uur.
