“Ik ben content dat het hier terug open is”, zegt een klant die vrijdag bij Maison Des Amis binnenwandelt. Zaakvoerster Shanna De Buyser hoort het graag. “Bij Joline By Shanna (in Willebroek, red.) heerst een familiale sfeer omdat ik na al die jaren een vast klantenbestand heb opgebouwd”, vertelt ze. “Ik hoop hier ook zoiets te creëren.”
De Buyser was betrokken bij de vorige zaak die in het pand aan de Boomstraat gevestigd was. Ze hield Brasserie Vintage enkele jaren open tot ze in 2020 als kersverse moeder de teugels overliet. Maar al snel kwam er een einde aan het verhaal van die uitbating. “Mijn dochter is intussen wat ouder, dus zag ik het zitten om er opnieuw een tweede zaak bij te nemen”, aldus De Buyser.
“Ik kan ook steunen op mijn topteam in Willebroek. Het is allemaal snel gegaan, vooral dankzij mijn man Rabba (Sadek, zaakvoerder van renovatiebedrijf DRS Quality Constructions, red.) die het pand aan de Boomstraat op minder dan drie weken heeft gerenoveerd.”
Het resultaat is een gezellige zaak met mooi afgewerkt interieur. Sinds afgelopen maandag is Maison Des Amis open. Het concept neemt ze mee uit Willebroek: een tearoom, waar je terechtkan voor ontbijt, lunch en de kleine brasseriekeuken. Van een pannenkoek tot een chateaubriand. “Het verschil is dat we hier op vrijdag en zaterdag open zijn tot 20 uur, in plaats van tot 18 uur”, aldus De Buyser.
Wie vandaag onderneemt in de horeca, weet dat je van wat pinten tappen je rekeningen niet betaald krijgt. Een duidelijk concept of wat extraatjes kunnen geen kwaad. “We hebben zowel in Willebroek als hier in Bornem een kleine kledinghoek en dat draait goed”, zegt De Buyser. “Verder maak ik me eigenlijk niet te veel zorgen. Ik werk van mijn veertiende in de horeca. Als student ging ik in Knokke aan de dijk werken. Dit is volledig mijn ding.”
