Het idee voor Smash groeide vanuit een passie voor events en lokaal ondernemerschap. “We wilden niet zomaar een foodtruck starten, maar echt met iets unieks naar buiten komen”, zegt Pieter Van de Put. Dat unieke zit vooral in het product: de smashburgers worden gemaakt met bizonvlees van lokale oorsprong en passen helemaal binnen de korte voedselketen.
Voor het vlees werkt de foodtruck samen met hoeveslagerij ’t Gewat in Nijlen. Een logische keuze, want de bizons grazen letterlijk aan de overkant van het gebouw in de wei. “Dat maakt het verhaal heel lokaal en authentiek”, klinkt het. “Er zijn heel wat tastings aan voorafgegaan om de juiste combinatie van broodje, vlees en saus te vinden.”
Volgens Van de Put onderscheidt Smash zich niet alleen door het lokale karakter, maar ook door de smaak en kwaliteit van het vlees. “Het is kwaliteitsvol en lokaal vlees. De smaak van een bizonburger die op een gloeiendhete plaat wordt gesmasht, is iets wat je niet wil missen”, zegt hij. “Bizonvlees is bovendien rijk van smaak, en magerder dan kip.”
De officiële lancering vond plaats op de jaarmarkt van Nijlen, waar het concept meteen op veel belangstelling kon rekenen. “De start was een succes”, zegt Van de Put. “Sindsdien lopen de aanvragen voor privéfeestjes vlot binnen.”
Ook op openbare evenementen zal de foodtruck de komende maanden opduiken. Zo staat Smash deze zomer onder meer op Hap Festival, Kafee Kasserol, het Nijlens Foodtruck Festival, Zomer van Balder en Apero Ter Elst. Daarmee lijkt het concept alvast aan een stevige opmars bezig.
