Scopa is een nieuw concept dat enkele Waalse horeca-ondernemers anderhalf jaar geleden voor het eerst uitrolden in hun thuisstad Luik en in Brussel. “Antoine Picone, een van onze vennoten, heeft al verschillende pizzeria’s onder de naam Maccione. Daarnaast wilden we graag een nieuw concept lanceren. Dat is er een met de typische focaccia geworden. Scopa is onze nieuwe baby. Dat concept willen wij in heel België openen”, vertelt Thomas Musin, een van de vennoten van Scopa.
In Vlaanderen zijn er al vestigingen van Scopa in Leuven en Oostende, die in de Mechelse binnenstad is de derde. Op de hoek van de IJzerenleen met de Borzestraat lieten de ondernemers het vroegere pand van Hawaiian Poké Bowl volledig verbouwen. “In Vlaanderen hebben we een warm welkom gekregen. Ook hier in Mechelen kwamen collega-handelaars en klanten meteen goedendag zeggen. We zijn daar aangenaam door verrast”, zegt Thomas.
De Dijlestad was hem niet onbekend. “We komen hier geregeld. Het is een gezellige, historische stad. Het is een plek waar ons authentieke concept niet mag ontbreken. Mechelen is een stad waar wij niet omheen konden in de uitrol van Scopa”, vertelt Thomas. De keten serveert rijkelijk belegde focaccia voor prijzen die variëren van 7 tot 13 euro. Toppers in het assortiment zijn een Asso met Mortadella, stracciatella, pistachenootjes en zwarte peper (10 euro) en de Italiana met parmaham, buffelmozzarella, tomaat, basilicum en olijfolie (12 euro). Er is ook altijd een focaccia van de maand.
Warm en huisgemaakt
“De basis van onze focaccia is een warm en huisgemaakt broodje. Daar leggen we lekkere Italiaanse charcuterie tussen, die we à la minute afsnijden. We bereiden niets op voorhand, zodat alles heel vers is om de beste smaak te garanderen. Zelfs de groenten snijden we op het moment zelf. De klant kan zien hoe we zijn bestelling klaarmaken”, legt Thomas uit.
In de zaak is er plek voor een veertigtal gasten en ze beschikt ook over een ruim terras. “Wij bedienen niet aan tafel, maar met onze authentieke streetfood geven wij klanten tijdens de middag wel een uurtje het gevoel dat ze echt in Italië zijn. Met de decoratie in onze zaak, met de muziek, maar vooral met het eten”, vertelt Thomas.
Scopa op de IJzerenleen 23 is maandag, dinsdag en woensdag open van 11.30 tot 18 uur. Op donderdag, vrijdag en zaterdag is de zaak open van 11.30 tot 19.30 uur. Bij speciale gelegenheden kan de keten ook open zijn op zondag. Voor leveringen werkt de keten samen met Deliveroo, Takeaway en Uber Eats en Scopa heeft ook een eigen app voor bestellingen.
