Om dat jubileum niet onopgemerkt voorbij te laten gaan, trakteerde Tom bezoekers van bakkerij Peeters in Sint-Katelijne-Waver op gratis soep. In de automaten kostten de soepen de hele maand februari tijdelijk vijf euro en er loopt een winactie. “Vijf jaar, dat wilden we niet zomaar laten passeren”, zegt Tom.
Het initiatief zag het licht tijdens de coronaperiode. “Mijn partner en ik werkten allebei in de horeca. Tijdens corona viel alles stil. Ik wilde niet bij de pakken blijven zitten en ben gestart met een echte soup tour. Ik reed rond in Duffel en Sint-Katelijne-Waver en bracht verse soep aan huis.” Het initiatief sloeg aan. “Mensen vonden het fantastisch. Het was echt nostalgisch. De kindjes mochten zelf aan de bel trekken wanneer ik arriveerde. Dat persoonlijk contact was heel bijzonder.”
Automaten
Toen de coronamaatregelen verdwenen, werd de formule steeds arbeidsintensiever. “We waren zeven op zeven bezig. Op een bepaald moment moest ik een keuze maken. Stoppen met de wagen was niet evident, want het was een mooie tijd. Maar het werd te zwaar.” Tom schakelde over op een nieuw model: soepautomaten en levering aan huis op bestelling.
Vandaag vind je de automaten in de Hoogstraat in Duffel, ter hoogte van de parking van Fitamien, en in de Stationsstraat in Sint-Katelijne-Waver bij frituur ’t Studentje. Daarnaast levert Tom aan huis en werkt hij samen met Makkelijk Gezond, dat wekelijks op de Duffelse markt staat. Ook bij bakkerij Peeters in Sint-Katelijne-Waver is zijn soep verkrijgbaar. Bestellen kan bovendien telefonisch.
Groenten
Wat nooit veranderde, is de manier van werken. “Wij gebruiken geen bouillons, geen vetstoffen en geen toegevoegde suikers. Onze soepen bestaan uit honderd procent groenten. We maken alles nog klassiek, met de pot op het vuur. Er komt niets machinaal aan te pas. We werken echt op traditionele wijze.”
Elke week staat er een overzichtelijk, maar vers aanbod op het menu. “We werken met een kalendertje. Vier verschillende soepen per week, van tomatensoep tot paprikasoep of lentesoep. Daarnaast drie gerechtjes en twee dagschotels.” Denk aan klassieke videe, stoofvlees of een bolognaisesaus die enkel nog moet worden opgewarmd. “Het aanbod is bewust klein. Voor ons is versheid belangrijker dan volume.”
Kwaliteit
Groei is dan ook geen doel op zich. “Ik doe dit in bijberoep. Het moet niet te groot worden. We doen het uit passie en willen kwaliteit blijven leveren. Het belangrijkste is dat mensen kunnen genieten van lekkere, verse soep zoals in de oude tijd.”
Vijf jaar na die eerste rondritten is Tommeke’s Nostalgic Soup stevig verankerd in Duffel en Sint-Katelijne-Waver. Het rondrijden is verleden tijd, maar de aanpak bleef onveranderd: “verse soep, ambachtelijk bereid en met aandacht voor kwaliteit.”
