“Tijdens de lockdown van 2020 hadden we plots tijd zat”, vertelt Chris. “We droomden er al langer van om na ons pensioen een kleine wijngaard te beginnen. Maar toen corona er was, dachten we: waarom wachten? Zo is Domein94 ontstaan.”
De drie initiatiefnemers wonen aan de rand van hun eigen wijngaard. “Onze huizen komen allemaal uit op het veld waar de wijnranken staan”, zegt Chris. “Koen is onze wijnmaker. Hij had al ervaring met een kleine wijngaard in Onze-Lieve-Vrouw-Waver en neemt het technische luik en het onderhoud van de ranken voor zijn rekening. Dave en ik helpen waar we kunnen, bijvoorbeeld met het grasmaaien. Zo kunnen we niet al te veel verkeerd doen.”
Adoptiesysteem
Om het project financieel haalbaar te houden, kunnen sympathisanten symbolisch een wijnrank adopteren en zo het domein ondersteunen. “Een wijngaard aanplanten en onderhouden kost wel wat”, legt Chris uit. “Dankzij het adoptiesysteem drukken we de kosten en creëren we meteen een soort van gemeenschap rond ons domein. Elk jaar vieren we op 15 augustus onze wijnfeesten, waar ik vooral het productieluik van op mij neem. Vijf keer hebben we al gefeest zonder wijn. Tot nu.”
De eerste wijn van Domein94 is een stille rosé geworden. “Met onze verschillende druivensoorten kunnen we verschillende kanten op, maar de ambitie is om tot een rosébubbel te komen”, zegt Koen. “Dat betekent een delicate evenwichtsoefening tussen suiker en zuren. De zuurtegraad lag daar deze keer nog net iets te laag voor.”
De Domein94 Rosé wordt donderdagavond officieel gelanceerd tijdens een besloten feest. Voorlopig blijft de wijn exclusief voor de adoptanten. “Dit eerste resultaat is in de eerste plaats bedoeld voor de mensen die ons project van bij het begin gesteund hebben”, zegt Chris. “In de winkel of op restaurant zal je hem dus niet snel vinden.”
