Servotte is geen onbekende in het vak. Al meer dan tien jaar baat ze een Carrefour Market uit in Lokeren. In Bornem bedient ze buurtbewoners, scholieren en passanten. De voorbije twee weken ging haar Bornemse winkel dicht voor een ingrijpende renovatie.
“De muren zijn opnieuw geverfd, en de koelingen, de vloer en zelfs de kassa’s zijn vernieuwd”, zegt Servotte. “Het is precies alsof je een gloednieuwe winkel binnenstapt.” De winkel kreeg ook een energiezuinige CO₂-centrale. Op termijn wil Servotte zonnepanelen en elektrische laadpalen laten installeren.
Wie de winkel binnenkomt, ruikt links bij de ingang het ter plaatse afgebakken brood, stokbrood en pistolets. Tegenover de bakkerij ligt een assortiment kant-en-klare maaltijden voor ontbijt, lunch, aperitief en avondmaal. Centraal in de zaak ligt de versmarkt, met groenten en fruit van SanLucar en een nieuw vernevelingssysteem dat de producten vers houdt.
In de slagerij staat een nieuwe bemande traiteurtoog met kaas, charcuterie en huisbereide maaltijden, ter plaatse versneden en verpakt. Net als in Lokeren verkoopt Servotte in Bornem vlees van haar eigen runderen. Twee inspiratie-eilanden in het midden van de winkel spelen in op het seizoen en op maaltijdideeën voor thuis.
