Wijnhandel Allvino viert zijn vijfjarig bestaan met de opening van ‘The Upstairs’ een nieuwe wijnbar boven de winkel in Zulte. "Klanten vroegen steeds vaker of ze hier iets konden komen drinken", zegt zaakvoerder Olivier Allaert.
Allvino opende in 2021 de deuren in volle coronaperiode, zonder officiële openingsreceptie. Vijf jaar later breidt zaakvoerder Olivier Allaert de wijnhandel uit met een eigen wijnbar boven de winkel. “We zeiden toen al: binnen vijf jaar organiseren we een echt feestweekend”, vertelt hij.
Dat jubileum grijpt hij nu aan om tegelijk een nieuw hoofdstuk te openen. Boven de wijnwinkel richtte Olivier een wijnbar in onder de naam ‘The Upstairs’.
“Die ruimte gebruikten we vroeger vooral voor degustaties met groepen van tien tot twintig mensen”, zegt hij. “Maar klanten vroegen steeds vaker of ze hier niet gewoon iets konden komen drinken. Zo is het idee ontstaan om er een echte wijnbar van te maken.”
Wijnliefhebbers
De wijnbar is voorlopig elke donderdagavond open van 18 uur tot ongeveer 22 à 23 uur. Volgens Olivier draait het concept vooral rond beleving. “Mensen kunnen hier een glas wijn drinken, maar tegelijk ook uitleg krijgen over wat ze proeven. We willen echt iets extra bieden voor wijnliefhebbers.”
Op de kaart staan momenteel vijftien wijnen per glas, maar dat aanbod zal nog uitbreiden. Daarnaast komen er ook tapas, kaasbordjes en gastronomische bieren. “We willen geen klassiek café zijn”, zegt Olivier. “Het blijft een wijnbar waar mensen iets nieuws kunnen ontdekken.”
