De uitbater van het golfterrein in Sint-Gillis-Waas herlanceert zijn brasserie onder naam Module 65. De heropening en de nieuwe naam moeten de zaak toegankelijker maken voor een ruimer publiek dan enkel golfers. “We willen meer zijn dan een klassieke clubbrasserie”, zegt algemeen directeur Paul-Henri Van der Steichel.
De naam, Module 65, verwijst naar de bakstenen die vroeger op de site werden geproduceerd. De uitbater wil immers het historische combineren met een hedendaagse beleving. Zo komt de nieuwe brasserie in de voormalige paardenstallen, waar dat erfgoed een concrete invulling kreeg.
De keuken staat onder leiding van chef Margie Adriatico. Ze wil met de brasserie een verfijndere culinaire inrichting inslaan. “We willen een plek creëren waar mensen samenkomen voor kwaliteit, beleving en gastvrijheid”, vertelt Van der Steichel.
Clubgevoel
Het clubgevoel voor de leden blijft behouden. De gastronomische ervaring moet ook niet-golfers aanspreken. “Het is een bestemming waar zowel de sportieve als de culinaire ervaring op een hoger niveau wordt gebracht”, besluit de algemeen directeur.
