De start-up uit Adegem, bij Maldegem, Compack brengt champignons op de markt in een verpakking gemaakt van champost, de groeibodem van champignons die na de oogst overblijft. “Die reststroom wordt vandaag vaak afgevoerd”, zegt oprichtster Marie-Elise Cannie. “Terwijl daar wel een waardevol materiaal in zit.
Cannie mengde de champost met papierpulp. Zo ontstaat een stevig en vormbaar materiaal dat geschikt is als verpakking. “Het is een mooi circulair verhaal”, vertelt Cannie. “De champignons worden verpakt in hun grondstof. De verpakking is bovendien volledig recycleerbaar.”
Ook andere verpakkingen
“We denken ook aan toepassingen voor zacht fruit zoals bessen of druiven, of andere groenten”, zegt Cannie. “We wilden het prijsverschil met bestaande verpakkingen beperkt houden. Zo is dit haalbaar voor telers en toegankelijk voor consumenten.”
Op termijn ziet Compack mogelijkheden om dit model op te schalen en ook andere champignontelers bij te betrekken. “Het was een lange weg”, besluit Cannie, “maar het is ongelooflijk motiverend om te zien dat je van een reststroom een volwaardig product kan maken.”
