Bart (52) opende de deuren van zijn bakkerij in 1996 en was er dertig jaar lang de drijvende kracht. Ook Carine (64) is inmiddels al meer dan twee decennia terug te vinden achter de toonbank, maar gaat straks op pensioen. “Terwijl Carine van een welverdiend pensioen gaat genieten, wil ik nog volop gaan voor een carrièreswitch”, vertelt Bart.
“Ik werk al van mijn 14de in de stiel en wil graag nog eens wat anders doen. Liefst iets compleet anders en niet meer in de voeding. Dat plan hebben we al een aantal jaar, maar een overnemer vinden bleek allesbehalve makkelijk. Na een zoektocht van ruim zes jaar hebben we besloten om de zaak met pijn in het hart te sluiten.”
Een beslissing met impact op het hele dorp, want zo verdwijnt één van de twee laatst overgebleven bakkers in de Sint-Niklase deelgemeente. “De andere bakkerij ligt meer aan de grens van ons dorp, maar in het centrum is de middenstand er de laatste jaren zienderogen op achteruitgegaan”, zegt Bart. “Ergens hebben we nog een greintje hoop dat er nog een potentiële overnemer op de proppen komt, maar dan zal het toch snel moeten gaan.”
