“In zes weken tijd hebben we het gebouw waar vroeger een Comarkt huisde volledig gestript en weer opgebouwd, het was een heel strakke planning”, vertelt Ruben. “Waar we voordien veertien jaar lang onze Sparwinkel hadden, konden we niet uitbreiden en botsten we al jaren op onze limieten. Nu zal de winkel anderhalve keer groter zijn en is er ook een parking met 52 plaatsen.”
Zo wordt de bakkerijafdeling aanzienlijk groter. “We vertrekken van een bolleke deeg om die hier vers te bakken tot pistolets of stokbrood. Ook de kaasafdeling wordt groter en kaas zal ter plaatse versneden en verpakt worden. Er is daarnaast een Buurtslager die instaat voor de beenhouwerij, een grote meerwaarde voor onze klanten.”
Het volledige personeel van de vorige supermarkt van Ruben en Ellen verhuist mee, samen met de familiale sfeer. “Tussen de mensen zijn, is het leukste aan een supermarkt open houden. Je maakt veel mee en je weet wie er gestorven of juist geboren is. We hebben hier klanten gezien toen ze nog een baby waren en nu komen ze hier als 14-jarige winkelen. Dat landelijke, familiale karakter, en een babbeltje slaan met de klanten, zullen we zeker niet veranderen in onze nieuwe winkel.”
